Massa para Pastel (frito)

Modo de preparo

1. Coloque a farinha e a banha na tigela da batedeira e comece a bater em velocidade baixa.
2. À parte, misture a água, o sal e a pinga e vá colocando, aos poucos, na tigela, continuando a bater por mais 4 ou 5 minutos, aproximadamente, aumentando a velocidade quando necessário.
3. Retire a “bola de massa” da tigela e coloque em um prato polvilhado com farinha de trigo.
4. Deixe descansar por pelo menos 1½ hora.
5. A seguir, trabalhe a massa sobre mesa polvilhada com farinha de trigo.
6. Abra-a com auxílio de máquina própria ou com o rolo, bem fina.
7. Corte com cortador ou carretilha, coloque o recheio desejado (carne moída ou queijo), e feche os pastéis, apertando as beiradas e marcando-as com um garfo.
8. Frite-os em óleo previamente aquecido, mantendo-o sempre em temperatura média para que a massa fique bem crocante e não queime.